semar mendem

Untuk semar mendem resep dari aku kecil ngga tau ibuku n tanteku,tp kayanya hampir semua orang jawa pasti bisa buat lemper,hanya kalau kulitnya dari dadaran telur maka jadilah namanya semar mendem,nah ini resepnya(tapi pastinya semua orang dah pada tau kaleee

Bahan:

500 gr beras ketan putih

Kurleb 400 ml santan kental

1 sdt garam

1 bh batang sereh(ambil bgn putihnya)

Untuk dadaran:

4 btr telur

1/2sdt garam

100 gr terigu

1 sdm margarine

Untuk isi

½ ekor ayam rebus lalu suwir2,sisihkan

1 bh batng sereh

1 ruas lengkuas

½ sdt garam

1 sdt gula pasir

200 ml santan

3 sdm minyak goring

Bumbu yang dihaluskan

½ sdt jinten sangria

1 sdt ketumbar sangria

1 bh kemiri sangria

4 bh suing bw.putih

3 bh bw.merah

Cara membuat:1. Rendam beras ketan k +/-2jam,tiriskan lalu kukus +/- 10’ sampai ketan berwarna bening, ditempat lain masak+/-400ml santan bersama garam,sereh ,sampai sereh layu n santan hangat ,lalusiram sdikit2 santan pada ketan yg tlah dikukus, biarkan santan samapi santan meresap dan ketan mengembang

2. panaskam 3 sdm minyak lalu tumis bumbu yg tlah dihaluskan sampai harum kemudian +kan sereh,lengkuas,garam,gula pasir n santan aduk2 smp kental meresap dan kering angkat

3. ketan yg sudah mekar dikukus sampai matang(+/-20’),angkat lalu tarus dinampan yg tlah dialas daun pisang,siapkn cetakkn lemper(kebetulan cetakkn yg aq punya berbahan logam)alasi cetakkn dg plastic isi kurleb 1 sdm ketan lalu letakkn isi sckpnya tutup kembali dg ketan rapikan ,laukan sampai semua bahan habis,bungkus semua ketan yg tlah dicetak dg dadaran telur hias dg daun pandan