Kue Ulang tahun Luhur!!

Sabtu akhir Februari 2009

Seperti setiap sabtu biasanya aq ngajar di SMA untuk ngajar student day tataboga, nah akhir sabtu ini masih materi yang sama yaitu kelas XI adonan roti,, kali ini mereka buat roti sobek :

a. Roti sobek isi pizza

b. Roti sobek pandan isi vla klapa degan

Roti yang dibuat sebenarnya liat dari resepnya VARIASI ROTI keluaran SEDAP tp resepnya disesuaikan sama anak2,krn mereka hanya pakai hand mixer jadi ukurannya disesuaikan mesin hand mixer,nah resepnya spt berikut

1.250 gr terigu cakra,100 gr terigu segitiga

2.1 bks ragi instan

3.1 bks susu bubuk putih

4.¼ sdt garam

5.60 gr gula pasir

6.10 gr breadimprover

7.2 kuning telur

8.75 gr butter

9.175 ml freshmilk

Cara membuatnya: campur jadi satu semua bahan kering (n0.1-6),lalu masukkn 7&8 kocok dg mixer menggunakan kocokan ulir sambil masukkan sdikit2 fresh milk, kocok +/- 10’ sampai kalis, bulatkan adonan istirahatkan +/- 50’

Setelah mengembang kempiskan bagi adonan sesuai ukuran, bulatkan istirahatkan +/- 10’ lalu pipihkan isi dg (kali ini isi pizza dan isi vla degan)letakkan dlm wadah alumunium foil,istirahatkan kembali +/- 10’ oles dg kuning telur yg dicampur 1 sdm fresh milk(susu evaporated) setelah semua permukaan roti diolesi lalu panggang +/- 25-30’, keluarkan dr oven panas2 oles dg margarine…..roti siap disajikan

Nah siangnya anak2 kelas X membuat lauk pauk dari ikan, praktek kali ini mereka membuat bandeng isi dan kakap asam manis, untuk kakap asam manis tidak ada kendala berarti krn sebelumnya meraka dah pernah membuat ayam kuluyuk yang hampir sama hanya bahan utamanya yang beda, tapi untuk bandeng isi ….hmmm heboh dan seru hampir mereka koor “ibuuuu sumpah deh ngga pake ikan yang seperti ini lagi yaaa, baunya jadi kaya pasar ikan buuuuu” dalam hati aq gelii banget krn mereka mirippp banget sama anak dirumah yang marah2 klo bau amis tp makannya sich ngga nolak…heheheeh dasar anak2 sekalipun seragam meraka dah abu2,sambil mukul2 badan bandeng dan mengeluarkan duri tengah bandeng yang sebelumnya dah dicontohin dulu, tapi akhirnya tahapan demi tahapan berperang melawan amisnya bandeng selesai .Pas ngerasain enaknya…hehehehe buuuu ternyata klo dah jadi gini enak ya buuu, aq ngelirik kearah mereka sambil bilang tadi ngga mau buat lauk pauk dari bandeng…..dan ngga lupa aq bilang kearah mereka tadi kalian masuk ruangan bersih wangi maka meninggalkan ruangan harus seperti semula…mereka kembali koor “yaaaa ibuuuu hari iniiii qt capeeeee banget dech”pokoknya ngga ada yang meninggalkan ruangan sebelum ruangan kembali seperti semula, akhirnya hari itu tepat jam 16.00 ruangan selesai dibersihkan dan wangi kembali….hmmmm akhir Februari yang melelahkan tapi aq suka ada didalamnya bersama gadis2 ku yang cantik dan unik